为什么不能用自来水直接做饭
用自来水煮饭
似乎已经我国人民常见的一种行为习惯
米饭是中国家庭的餐桌主食，
人们一般喜食新米
因为它带着清醇的米香
但是用自来水煮饭好吗?
其实这是不科学的
因为市政自来水中含有一定数量的氯气
据相关新闻报道
目前各自来水厂出厂水余氯的
含量在0.4毫克/升至0.8毫克/升之间
通过管网的输送
到用户家中时都会有一定消退
但水管里可能会有杂质(如铁绣，泥尘等)
最好存放一会再做饭
尽管氯气含量较低了
但是还是有的
而且自来水中的氯气还会
破坏米和蔬菜中维生素
这样会降低营养
把水倒进水缸
放一下可使氯气挥发的更彻底
在烧饭过程中
它会大量破坏粮食中所含得
人体不可缺少的维生素B1
据食品相关测定
用生冷的自来水烧饭
给生素B1的损失程度与烧饭时间
烧饭温度成正比
一般情况下
损失30%左右
如果用烧开的熟水烧饭
维生素B1就可以免受损失
因为烧开后的熟水
氯气已经随水气蒸发掉了
当然经济条件许可的情况下
还是建议用合格的桶装水做饭
既安全又健康且美味
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