从OYO酒店推出“芬然”咖啡，中石化与连咖啡发布易捷咖啡，再到苏宁小店进军咖啡业务，对咖啡生意感兴趣的企业越来越多，似乎“人人”都相信，咖啡市场值得占位。

以瓶装水起家的农夫山泉对咖啡兴趣颇大，在5月份推出炭仌，进军即饮咖啡业务；与物美合作，在物美便利、物美超市等物美系零售门店投放现磨咖啡机，将业务延伸至现磨咖啡方面之后，近日，其继续“死磕”咖啡领域，推出三款咖啡新品，分别是低糖拿铁、无糖黑咖和无蔗糖拿铁。

众多企业入局背后，是咖啡行业自2017年强势崛起的结果。中商产业研究院《2019年中国咖啡行业市场前景研究报告》显示，咖啡市场规模进一步扩大，随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，我国咖啡产业总体呈上升趋势，预计2020年市场规模将有望突破3000亿元大关。

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不能错过的“机会”

咖啡与茶、可可并称为世界三大饮料。中国自古以茶为饮，咖啡文化长时间处于漫长萌芽期。

但自从1989年雀巢集团在中国推出“1+2”速溶咖啡，1998年国际巨头星巴克进入中国，2010 年喜士多开始售卖现磨咖啡，咖啡的品类、档次不断丰富并产生差异化，中国的咖啡市场开始具有一定规模。数据显示，2012年，中国市场咖啡消费量约为13万吨，继续以每年15%～20%的幅度增长，成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。

成立于2014年的连咖啡最开始是以微信公众号为入口的咖啡外送平台，主要提供星巴克Costa等咖啡外送服务，2015年8月，连咖啡剥离星巴克等第三方品牌的咖啡外送服务，开始专注于自有品牌Coffee Box的咖啡外卖，日子过得都挺滋润。

2017年瑞幸咖啡的入局，使原有咖啡市场发生了翻天覆地的变革，其以狂野的互联网打法改变了传统咖啡行业的发展套路，使用“中档品质+低档价格”的产品，适应生活节奏的外卖配送方式和互联网营销模式，将咖啡从还不够普及的文化象征还原为一种受欢迎的大众消费高品质饮品，达到了消费者教育普及推动作用，在国内掀起了“咖啡新浪潮”，使咖啡成为香饽饽。