饮用水中的营养素
有不少人认为水中的矿物元素含量很小，因此可以忽略。事实上，不管饮食结构多么丰富，人体所需的重要矿物元素始终有一定比例来自于饮用水。世界卫生组织《饮用水水质准则》，指出人体必需从饮用水中摄取一定量的矿物质和微量元素，其中钙镁的典型摄入量约为成人总摄入量的5%~20%。世界卫生组织《饮用水中的营养素》指出，水中的矿物元素可以部分补充人群膳食矿物元素的摄入，尤其是钙和镁，并且可能在心血管疾病方面对人体健康存在一定保护。
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